Rotkohl gedünstet mit Äpfeln (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	234 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	154 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	47 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	84 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	299 µg (≈ 2 % NW) 2 %	534 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	482 µg (≈ 3 % NW) 3 %	861 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	214 µg (≈ 4 % NW) 4 %	382 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	103 µg (≈ 7 % NW) 7 %	184 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	28.155 µg (563 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	50.277 µg (≈ 50 %) 50 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.287 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	2.298 µg (≈ 16 %) 16 %	14.000 µg
Vitamin K	77 µg (≈ 118 % NW) 118 %	138 µg (≈ 212 %) 212 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,16 :1
PRAL-Wert	-3,9 mEq
Natrium	188 mg (≈ 13 % NW) 13 %	336 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Kalium	221 mg (≈ 6 % NW) 6 %	395 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	25 mg (≈ 4 % NW) 4 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	49 mg	88 mg
Chlorid	351 mg (≈ 15 % NW) 15 %	627 mg (≈ 27 %) 27 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	495 µg (≈ 4 % NW) 4 %	884 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	206 µg (≈ 2 % NW) 2 %	368 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	104 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	112 µg (≈ 3 % NW) 3 %	200 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	10 g (≈ 21 %) 21 %	50 g
Netto-KH	4 g	7 g
Broteinheiten	0,51 BE	0,92 BE
Broteinheiten	0,61 BE	1,10 BE
Broteinheiten	0,41 BE	0,73 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	135 mg	241 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	135 mg	241 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.508 mg	2.693 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.782 mg	4.968 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	4.290 mg	7.661 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.482 mg	2.646 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.482 mg	2.646 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	68 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	204 mg	364 mg
Polysaccharide (> 9 M)	204 mg	364 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	82 %
Isoleucin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	61 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	102 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	52 mg (≈ 2 % NW) 2 %	93 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	20 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Tyrosin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	38 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	37 mg (≈ 3 % NW) 3 %	66 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	44 mg (≈ 2 % NW) 2 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	83 mg	148 mg
Histidin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	419 mg	748 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	45 mg	80 mg
Asparaginsäure	115 mg	205 mg
Glutaminsäure	221 mg	395 mg
Glycin	30 mg	54 mg
Prolin	191 mg	341 mg
Serin	59 mg	105 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	661 mg	1.180 mg
Harnsäure	31 mg	55 mg
Purin	13 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	61 mg	109 mg
Omega 6 Fettsäuren	351 mg	627 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,75 :1	10,28
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	57,54 :1	102,75
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	38 mg	68 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	673 mg	1.202 mg
Heptadecansäure	5 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	362 mg	646 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.094 mg	1.954 mg
Tetradecensäure	5 mg	9 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	77 mg	138 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.116 mg	1.993 mg
Eicosensäure	20 mg	36 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.218 mg	2.175 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	314 mg	561 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	61 mg	109 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	37 mg	66 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	412 mg	736 mg
Langkettige Fettsäuren	2.722 mg	4.861 mg
Glycerin und Lipoide	172 mg	307 mg
Cholesterin	2 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	4 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	546 mg	975 mg
Poly-Hexosen	321 mg	573 mg
Poly-Uronsäure	566 mg	1.011 mg
Cellulose	795 mg	1.420 mg
Lignin	21 mg	38 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	752 mg	1.343 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.497 mg	2.673 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,6 P
P2	1,5 P	2,6 P
P3	2,4 P	4,3 P
P4	2,4 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,32 g	1 g
Rohasche	1,0 g	1,8 g
Rohfaser	1,5 g	2,7 g
Rohfett	2,9 g	5,2 g
Rohprotein	1,2 g	2,1 g

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